chamallows
INGRÉDIENTS
250 g sucre
100 g d'eau
3 g gelatine
2 blanc d'oeuf
30 g sucre
1 sachet de vanille
2 C a S glucose
PRÉPARATION
Pour réaliser des chamallows, mettre à bouillir 100g d'eau et 250g de sucre dans une casserole et laisser cuire 10 minutes à ébullition.
Hors du feu, ajouter la gélatine que vous avez préalablement mis à tremper dans de l'eau froide et mélanger.
Monter 2 blancs d'oeuf en neige ferme avec 30g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et ajouter petit à petit le sirop et battre environ 4-5 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de glucose et battre à nouveau quelques minutes.
Verser dans un moule et laisser au moins 2 heures dans le frigo. Et vous, quel est votre secret pour réussir
des chamallow ?
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