Pâte feuilleté à la pistache
Pâte feuilleté à la pistache
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Ingrédients
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Poids
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Conseils
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Autres
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Beurre fin noisette
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250
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Mélanger à la
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Pâte de pistache
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Pâte de pistache
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150
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Mélanger au
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Beurre
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Colorant vert
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10
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Pour le beurre noisette
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-
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Farine T 45
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1000
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Pétrir ensemble
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-
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Sel fin
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20
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Ajouter
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-
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Eau fraîche
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450
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Ajouter
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-
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Jus de citron
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30
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Ajouter
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-
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Beurre pour le tourage
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Beurre tourage
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450
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Mélanger à la
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Pistache torréfié
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Pistache torréfiée
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100
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Pistache en poudre
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Torréfiée à 150°C.
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Colorant vert
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Q.s.
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-
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Poids net
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2460
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